南部家敷のこだわり「健康・安心・安全をテーマに」

南部家敷のそばは毎日打ちたて

水のこだわり

そば(蕎麦)もタレも水が命。
当社全店にセラミックス水処理機を導入し、活性水として使用しております。

*活性水とは、天然水が持っている本来の水の機能を水道水から蘇らせた水です。

食材にこだわり

南部の自然が育んだ滋味豊かな南部鶏・・・ビタミンやミネラルが豊富なオリジナル飼料と自然のエネルギーが満ちた活性水で育った健康で安全な鶏。シャキッっとした肉質・まろやかな風味・・・・・おいしさ抜群です。

本物にこだわり

おそばのダシには・・・・・
本場・高知土佐清水のカツオ亀節を使用。品質・生産者にこだわって30年・・・・・

さっぱりとした風味と深みのある、まろやかさを今なを守り続けています。